Ito Yokado

【つくりおきシリーズvol.3】家計も家事もラック楽♪“鮭・ほうれん草・きのこ”の最強つくりおきレシピ♪

2017/3/14up

※一部店舗では取扱いの無い商品がございます。

掲載商品はオムニセブンでもご購入いただけます。

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今回のまとめ買いは「鮭・ほうれん草・きのこ」。バランスよく栄養が摂れるこの3食材ならいろんな料理が作れそう。今回は和洋5種の料理をご紹介します。

◆下準備はとっても簡単!
鮭、ほうれん草、きのこをたくさんまとめ買いしたときはまずはこの下準備♪
[1]鮭はキッチンペーパーで余分な水分を拭き、骨と皮を取り塩こしょうをして焼きましょう。(塩鮭の場合、塩は不要)
[2]ムニエルを作ることを考えているときは人数分の鮭に塩こしょうをして小麦粉を振り、焼いておきます。

ほうれん草はサッと茹でてアクをとり、きのこはいしづきをとり、フライパンで炒めて軽く塩こしょうをして味を整えます。

ここまで準備をしたらタッパーに入れて冷蔵庫で保管してもジップ付きの袋に入れて冷凍してもOK!つくりおきをするときは1週間の献立を考えておけばより効率的な保存方法が選べますね♪

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その他のバリエーションもご用意しております。

ではつくりおきした材料を使った5品のレシピをご紹介しましょう!!
【子供が大好きなパスタ1位!クリームパスタ】

【材料】(1人分)
パスタ・・・100g
つくりおきの鮭、ほうれん草、きのこ・・・適宜
玉ねぎ・・・1/4
バター・・・大さじ1/2
小麦粉・・・大さじ1
牛乳・・・100cc

【作り方】
[1]ほうれん草は3㎝切り、玉ねぎは薄切りに。
[2]パスタを茹でる(茹で上がりにほうれん草をばさっと入れる)。
[3]フライパンで玉ねぎを炒め、色が付いてきたら鮭ときのこも入れる。
[4]バターと小麦粉をレンジ600wで1分加熱。牛乳を少しずつ加え加熱しソースを作る。
[5]ゆであがったパスタにソースと具材を混ぜてできあがり!
※お好みで粉チーズをかけても◎

【北海道の定番料理と言えば、鮭のちゃんちゃん焼き】

【材料】(4人分)
つくりおきの鮭、ほうれん草、きのこ
キャベツ・・・1/4
玉ねぎ・・・中1個
にんじん・・・1本
バター・・・大さじ2
[A]
味噌・・・大さじ6と1/2
酒・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2

【作り方】
[1]熱したフライパン(ホットプレート可)にバターを入れ、つくりおきしておいた鮭、ほうれん草、きのことその他のざく切りにした野菜をのせる。
[2][A]をまわし入れて蓋をして蒸し焼きにするだけ!

◆白ワインにぴったりのメニュー!きのこと鮭のニョッキ

【材料】(2人分)
つくりおきの鮭、ほうれん草、きのこ
市販のニョッキ・・・200g
バター・・・大さじ1
ハインツ ホワイトソース缶・・・290g

【作り方】
[1]つくりおきの鮭、ほうれん草、きのこを常温に戻しておく。
[2]ホワイトソースに火をかけ、茹で上がったニョッキ、具材を入れる。
[3]全体に火が通ったら完成!

【手作りニョッキにする場合はプラス15分】
材料:じゃがいも、薄力粉、卵黄、塩
[1]マッシュにしたじゃがいもに薄力粉、卵黄、塩を混ぜて一口サイズに。
[2]沸騰した鍋に入れて、浮いてきたら完成!

◆ほぐしてのせるだけ!焼き鮭丼

【材料】(1人分)
つくりおきの鮭、ほうれん草、きのこ
ごはん
小ネギ・・・適量

【作り方】
[1]つくりおきの鮭、ほうれん草、きのこをレンジで温め、鮭はほぐしておく。
[2]丼ごはんの上に鮭とほうれん草、きのこを盛りつけ、小ネギをまぶす。
※お好みでポン酢+マヨネーズを絡めても美味しい!

◆バターの風味とタルタルが絶妙♪鮭のムニエル

【材料】(1人分)
つくりおきの鮭、ほうれん草、きのこ
サラダ油・・・大さじ1/2
バター・・・大さじ1/2
醤油・・・少々

【タルタル材料】
卵・・・1個
玉ねぎ・・・1/4
マヨネーズ・・・適量
酢・・・大さじ1
塩コショウ・・・少々
パセリ・・・少々

【作り方】
[1]熱したフライパンに油とバターを入れ、つくりおきの鮭(小麦粉付き)の表面を中火で焼く。焼き色がついてきたら裏返して片面も焼く。
[2]ほうれん草ときのこもバターで炒め、軽く醤油をふる。
[3]盛り付けて完成!お好みでレタスやトマト、レモンを添えても◎。今回は作り置きしていた自家製タルタルソースをかけてみました。

【タルタルの作り方】
[1]玉ねぎは水にさらしてからみじん切りに。ゆで卵を細かく刻む。
[2]ボウルに[1]と他材料を混ぜるだけ!

今回使った食材はこちら!お買い得なときにまとめ買いをしておきましょう!

いかがですか?鮭、ほうれん草、きのこの食材があれば毎日のメイン料理が短時間であっという間にできあがり♪プラスアルファで旬の食材を加えれば、さらに彩り豊かなメニューができますよ♡

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