レシピ集（さんまの炊き込みごはん） | IY meets HARUMI

焼いたさんまの香ばしさと、梅干しの酸味のさっぱり感が食欲をそそるご飯メニュー。栗原家ではきのこや大豆も定番。玄米でもおいしくいただけます。

米はといでざるに上げておく。

さんまは頭を切り、ワタを取ってさらに2等分に切ってから3枚におろす。
塩少々をふり、よく熱した焼き網で皮目からこんがりと焼く。

しめじは石づきを落として小房に分ける。
ごぼうは皮をむき、小さめのささがきにして水にさらしてから水気をよくきる。
にんじんも皮をむき、小さめのささがきにする。

[A]の調味料とだし汁を合わせて3カップに計量する。

炊飯器に米を入れ、ごぼう、にんじん、しめじをのせ、
その上に種を取った梅干し、(2)のさんまをのせ、 (4)を縁から注いで炊く。

炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ、器に盛り、のりを添える。

※かためのごはんが好きな方はだし汁を少し減らしても。