大きめのボウルにバターを入れ室温で戻し、練ってペースト状になったらマヨネーズと薄皮から出した明太子を加える。

ブロッコリーは小さい小房に分け、軸もかたい皮をむき、食べやすく切る。

鍋に湯を沸かし、塩(分量外)適宜を入れてスパゲティを袋の表示を参考にゆでる。ゆで上がる寸前にブロッコリーも加え同時にざるに上げる。