かには軟骨があれば除き、おおまかにほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは缶から出して汁気をきる。

卵は溶きほぐして軽く塩、こしょうする。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜてゆるい炒り卵を作って取り出す。

(2)にサラダ油大さじ1／2を足し、ひき肉を加え、よく炒めてから玉ねぎ、マッシュルームを加える。

(3)に炒り卵を戻し入れ、全体になじむように炒めたら温かいごはんを加える。