POINT!
縁起の良い野菜と肉を「しょうゆ」と「みりん」と「酒」で煮込んだ、こっくりとした旨みと華やかな香り立ちの味わいが、ハレの日のメニューに最適です。
角煮風煮しめ
エネルギー1人分 484kcal
調理時間 約40分 ※豚肉の下ゆで時間は除く
| 材料（４人分） | |
|---|---|
| 豚バラ肉（塊） | ３００g |
| A.さといも（皮をむく） | ６個 |
| A.れんこん（花れんこんに切る） | １０cm |
| A.ごぼう（3cmの縦半分に切り、 中心を抜いて八つ橋にする） |
１/２本 |
| A.にんじん（梅型に抜く） | １/２本 |
| A.たけのこ水煮（乱切り） | １/２本 |
| A.こんにゃく（手綱にする） | １/２枚 |
| A.干ししいたけ（水で戻して亀甲に切る） | ４枚 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| B.豚肉の煮汁 | ２００ml |
| B.しいたけの戻し汁 | ２００ml |
| B.水 | ４００ml |
| B.リケン「素材力だし こんぶだし」 | １本 |
| C.キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ」 | 大さじ３ |
| C.マンジョウ「濃厚熟成 本みりん」 | 大さじ４ |
| C.酒 | 大さじ２ |
| マンジョウ「濃厚熟成 本みりん」 | 大さじ１ |
| きぬさや（ゆでる） | ８枚 |
- 作り方 -
-
1
豚肉は水から火にかけて2時間程やわらかくなるまで煮て、一口大に切る。
-
2
鍋にごま油を熱してAを炒め、全体に油がまわったらBを加えて煮る。沸騰したらアクを取り、①を加えて10分程煮る。
-
3
Cを加えてアルミホイルで落しフタをし、弱～中火で約30分煮る。
-
4
仕上げにみりんを入れて火を止め、器に盛り付けてきぬさやを添える。
リケン
「素材力だし こんぶだし」
キッコーマン
「特選 丸大豆しょうゆ」
マンジョウ
「濃厚熟成 本みりん」
