- 作り方 -

1. 1

   厚手の鍋に油を熱し、牛肉・たまねぎ・にんじんをよく炒める。

2. 2

   水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で肉が柔らかくなるまで1時間程度煮込み、途中水分が減ったら水を足す。

3. 3

   マッシュルームを加えて弱火でさらに約10分煮込む。

4. 4

   一旦火を止め、ルウを入れてよく溶かし、味噌も加えて再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。

5. 5

   シチューは冷ましてから耐熱器に入れ、冷凍パイシートをかぶせてしっかりとふちにつけて溶き卵黄を塗り、200℃に予熱したオーブンで10〜15分焼き色がつくまで焼く。