POINT!
数種類の副菜を混ぜ合わせながら食べるのがスリランカスタイル。
スリランカ風 海老カレー
エネルギー1人分 556kcal
調理時間 約50分
| 材料（４人分） | |
|---|---|
| サラダ油 | 大さじ１ |
| たまねぎ（薄切り） | 中１/２個 |
| ししとう（ななめの薄切り） | ４本 |
| A.ハウス「おろし生しょうが お徳用」 | 小さじ１ |
| A.ハウス「おろし生にんにく お徳用」 | 小さじ１ |
| A.ＧＡＢＡＮ「五香粉」 | 小さじ１ |
| 水 | ４００ml |
| 厚切りかつお節（細かく刻む） | ８g |
| ハウス「ジャワカレー 中辛」 | ２かけ（４６.３g） |
| むきえび | １８０g |
| 黒酢（又は酢） | 大さじ１ |
| B.にんじん（千切り） | 中１/２本 |
| B.酢 | 大さじ２ |
| B.砂糖 | 小さじ１/２ |
| B.塩・こしょう | 各適量 |
| C.ミックスビーンズ | １袋 |
| C.きゅうり（1cm角切り） | １/２本 |
| C.たまねぎ（みじん切り） | １/８個 |
| C.レモン汁 | 大さじ１ |
| C.塩・こしょう | 各適量 |
| C.クミンパウダー（お好み） | 適量 |
| ターメリックライス | ４人分 |
| ミニトマト(半分に切る) | ６個 |
- 作り方 -
-
1
鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを炒めしんなりしてきたら、ししとうを加え炒める。
-
2
Aを加えて約１分炒め、水を加えて沸騰したら弱火にし、かつお節を加えて５～10分煮込む。
-
3
いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら５分煮込み、えびと黒酢を加えて約５分煮込む。
-
4
器にターメリックライスを盛り、ミニトマトとそれぞれ和えたBとCを添えて③を盛る。
- 【ターメリックライスの作り方】
-
米２合に対し、ターメリック小さじ1/2・バター10ｇ・塩小さじ1/6を加えた後、水を２合分の水加減になるように加え、軽く混ぜてから炊飯する。
ハウス
「ジャワカレー 中辛」
ＧＡＢＡＮ
「五香粉」
