POINT!
赤ワインでじっくり煮込んでうまみが
凝縮された柔らかいすね肉は絶品！
凝縮された柔らかいすね肉は絶品！
ビーフシチューきのこライス添え
エネルギー1人分 600kcal
調理時間 約100分
| 材料（４人分） | |
|---|---|
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 牛すね肉（ひと口大に切る） | ３５０g |
| たまねぎ（くし切り） | 小１個 |
| にんじん（ひと口大に切る） | 中１/２本 |
| A.GABAN「ローリエ」 | １枚 |
| A.赤ワイン | １００ml |
| A.水 | ５５０ml |
| ハウス「ビストロシェフ ビーフシチュー」 | １/２箱 |
| 米 | ２合 |
| B.まいたけ（小房に分ける） | １パック(１００g) |
| B.エリンギ（食べやすい大きさに切る） | 大１本 |
| B.コンソメ（顆粒） | 小さじ２ |
| B.バター | １０g |
| 塩・こしょう | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
- 作り方 -
-
1
厚手の鍋に油を熱し、牛肉・たまねぎ・にんじんをよく炒める。
-
2
Aを加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で肉が柔らかくなるまで1時間程度煮込み、途中水分が減ったら水を足す。
-
3
いったん火を止めてローリエを取り出し、ルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
-
【きのこライスの作り方】
炊飯器に洗った米と２合の目盛りまで水を入れ、Bを加えて通常の炊飯で炊く。
炊きあがったら塩・こしょうで味をととのえ、器に盛って③をかけてパセリをちらす。
ハウス
「ビストロシェフ ビーフシチュー」
