- 作り方 -

1. 1

   ボウルにＡを合わせて10分ほどマリネしておく。

2. 2

   鍋に油を入れ、爪で割った「カルダモン」を弱火で炒め、薄く茶色になったら「クミン」を加えて香りが立ったらＢを入れて炒め、玉ねぎを加えてあめ色になるまで中火で15分ほど炒める。

3. 3

   パプリカを加えて軽く炒め、①を入れてエビの表面の色が変わったら水と別添えの「煮込み用ブイヨンペースト」を入れて沸騰させ、弱火にして５分煮込む。

4. 4

   一旦火を止めて「ザ・カリー 中辛」を割り入れて溶かし、再び弱火にかけて「ガラムマサラ」を加えてとろみがつくまでかき混ぜながら３分ほど加熱させて火を止める。

5. 5

   器にサフランレーズンライスを盛って、スライスアーモンドをトッピングし、④をかけ、お好みでフリルレタスを添える。

【サフランレーズンライスの作り方（3～4人分）】

米２合を洗い、通常炊く時と同量の水とGABAN「サフラン」をひとつまみ入れて30分浸水させ、バター10ｇを加えて 全体に混ぜてから炊飯する。レーズン40ｇを湯通しして水分をふき取り、炊きあがったサフランライスに混ぜる。