塩さばのオイル漬け
| 材料（２人分） | |
|---|---|
| 塩さば | １/２フィレ |
| A.にんにく（薄切り） | １/４片 |
| A.オリーブオイル | 小さじ２/３ |
| 塩 | 少々 |
| B.ローズマリー（ドライまたは生） | 適量 |
| B.ピンクペッパー | 少々 |
| オリーブオイル（漬け込み用） | ５０ml〜 |
| バゲット（好みの厚さに切ってトーストする） | 適量 |
- 作り方 -
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1
塩さばは骨抜き(なければ包丁など)で腹骨、小骨をとり、小さめの一口大に切る。
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2
フライパンにAを入れて熱し、香りが立ったらにんにくを取り出し、①の塩さばを入れて両面をこんがりと焼き、塩をふってひと混ぜする。
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3
②の塩さばを清潔な保存容器に入れ、B、②で取り出したにんにくを入れ、全体が浸かるくらいにオリーブオイルを注いで30分以上おく。
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4
バゲットに塩さばをオイルごとのせていただく。
