「てこね寿司」とは
漁師が船上でとれた魚をその場でさばき、手でこねて作ることから由来します。
漁師が船上でとれた魚をその場でさばき、手でこねて作ることから由来します。
三重県 まぐろのてこね寿司風
エネルギー1人分 488kcal
調理時間 約20分
| 材料（４人分） | |
|---|---|
| ごはん | ３合分 |
| A.ミツカン「純米酢金封」 | 大さじ４ |
| A.砂糖 | 大さじ３ |
| A.塩 | 小さじ１ |
| いりごま | 大さじ１/２ |
| まぐろ（刺身用）（ひと口大のそぎ切り） | ２００g |
| ミツカン「追いがつおつゆ2倍」 | 大さじ３ |
| B.みょうが（薄切り） | ２個 |
| B.しょうが（せん切り） | １かけ |
| B.大葉（せん切り） | ５枚 |
| C.ベビーリーフ | 適量 |
| C.みつば（2cm幅に切る） | 適量 |
| C.いりごま | 小さじ１ |
- 作り方 -
-
1
炊きたてのごはんに合わせたAを回しかけ、いりごまを加えて切るように混ぜ合わせる。
-
2
まぐろは「追いがつおつゆ2倍」に10分ほど漬け込む。
-
3
①にBを混ぜ合わせて器に盛り、②のまぐろを乗せてつけ汁をまんべんなくかけ、Cを彩りよく飾る。
ミツカン
「追いがつおつゆ2倍」
ミツカン
「純米酢金封」
