- 作り方 -

1. 1

   かんぴょうは水洗いし、塩小さじ1/2（分量外）をまぶしてもみ込み、しんなりしたら塩を洗い流し、沸騰したお湯で柔らかくなるまで下茹でして水にとる。（目安：薄めのものは5分、厚めのものは10分ほど）

2. 2

   鍋にAを合わせて煮立て、水気を絞った①を加えて弱火で10分ほど落とし蓋をして煮る。冷めたら結びやすい長さ、幅に切る。

3. 3

   卵焼き用などの小さめのフライパンにサラダ油を熱し、混ぜ合わせたBを流し入れてうす焼き卵を焼き、冷まして8等分に切る。

4. 4

   炊きたてのごはんに「すし酢」を回しかけ、切るように混ぜ合わせる。

5. 5

   酢飯をにぎり寿司の形に整え、Cの具材を2種類組み合わせて乗せ、焼き海苔にチーズを重ねたものやうす焼き卵、大葉を下に敷いてかんぴょうで結ぶなど、24個作る。お好みでマヨネーズや梅肉を乗せる。