魚介のブイヤベース風カレー
エネルギー1人分 628kcal
調理時間 約45分
| 材料（５人分） | |
|---|---|
| A.無頭バナメイエビ又はむきえび （殻をむいて背わたを取る） |
１０尾 |
| A.生鮭切り身（皮と骨を除いてひと口大に切る） | ２切れ |
| A.いか（皮をむいて１㎝幅に切る） | １杯（胴） |
| 塩 | 小さじ１/４ |
| ホワイトペッパー | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| あさり（塩水で砂抜きをする） | １５粒 |
| 白ワイン | １５０cc |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| B.玉ねぎ（みじん切り） | １個 |
| B.エスビー食品「みじん切りにんにく」 | 小さじ１ |
| B.エスビー食品「みじん切りしょうが」 | 小さじ１ |
| C.水 | ４００ml |
| C.トマト水煮缶（カット） | ４００g |
| エスビー食品「フォン・ド・ボー ディナーカレー 中辛（９７g）」 | １箱 |
| ごはん | 適量 |
| スライスアーモンド（乾煎りする） | 適量 |
| パセリ | 適量 |
- 作り方 -
-
1
Aに塩とホワイトペッパーで下味をつける。
-
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、①とあさりを中火で炒め、白ワインを注いで沸騰したら蓋をする。あさりの口が開いたら火を止めて魚介を取り出し、煮汁も取っておく。
-
3
鍋にオリーブオイルを熱し、Bを7～8分炒める。Cと②の煮汁を加え、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込む。一旦火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込む。
-
4
②の魚介を戻し入れ、弱火で2～3分煮込み、器に盛ったごはんにかけ、スライスアーモンドを散らしてパセリを添える。
エスビー食品
フォン・ド・ボーディナーカレー
中辛
