- 作り方 -

1. 1

   人参、じゃがいもはよく洗って皮ごと一口大に切る。きゃべつは外葉の青い葉と芯と芯に近い白い部分は千切りにする。葉の部分はざく切りにする。

2. 2

   厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、①の人参、じゃがいも、千切りにしたきゃべつを広げて入れ、動かさずにそのまま約1分焼く。上下を返してさらに1分焼き、豚肉を加えてよく炒める。

3. 3

   水を加えて沸騰したらあくを取り、①のきゃべつの葉を加えて、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約15分煮込む。

4. 4

   一度火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。

5. 5

   器にごはんを盛り付け、④のカレーをかける。