- 作り方 -

1. 1

   牛肉はドリップをしっかりふき取り、3～4㎝の角切りにする。

2. 2

   鍋に油を熱し、玉ねぎと牛肉を入れ、牛肉の全体に焼き目が軽くつくように転がしながら炒める。

3. 3

   水とローリエを加えて煮立て、あくを取り、牛肉が柔らかくなるまで1時間程度煮る。途中で煮詰まったら少しずつ水を加える。

4. 4

   ブイヨン入りゆでジャガイモ・玉ねぎ・人参を入れて、ひとに立ちしたらルウを加え、10分程度煮込み、最後に牛脂を入れて溶かす。

5. 5

   シチューは冷まして耐熱容器に入れ、ブロッコリーを加える。

6. 6

   冷凍パイシートは裏面参照して解凍し、半分に切りめん棒で軽くのばす。
   シチューを入れた耐熱容器のふちに卵白を塗って、パイシートをピンと張る。

7. 7

   表面に溶いた卵黄をぬり、200℃に予熱したオーブンで約15分パイ生地に焼き色がつくまで焼く。