- 作り方 -

1. 1

   いわしの両面に塩を振り、10分置いて出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、両面に小麦粉をまぶす。

2. 2

   フライパンに油を中火で熱し、①の皮目を下にして入れ、両面焼き色をつける。

3. 3

   合わせたAを加え、とろみがつくまで全体に絡める。

4. 4

   器に盛り、大葉をのせる。
   
   〈ポイント〉
   粉はたくさんつけて、よくはたいてください。
   粉をつけて焼くことで、お魚がふっくらと焼け、硬くなったり、すぐに焦げなくなり、お魚の周りに味がしみこみやすくなります。