- 作り方 -

1. 1

   牡蠣は水で洗い、水分をとって薄く小麦粉をまぶす。
   小さめの鍋にサラダ油を2㎝ほど入れて低温(100℃)に熱し、牡蠣を少しずつ入れ身がプリッとなるまで揚げる。油をきって耐熱皿に並べる。

2. 2

   フライパンでバターを溶かして玉ねぎを加えて炒め、塩少々(分量外)を加える。冷めたらワインビネガーを加え、塩少々(分量外)で味を調える。

3. 3

   【マッシュポテトを作る】じゃがいもは茹で、熱いうちに皮をむいてボウルに移しマッシュする。牛乳・塩一つまみ(分量外)・バターを加えて混ぜる。耐熱皿に分けて広げる。

4. 4

   【ハーブパン粉を作る】生パン粉はボウルに入れ、イタリアンパセリを加えて空気を含ませるように混ぜる。おろしにんにくを足してよく混ぜ、ピザ用チーズ・塩・こしょう少々(分量外)を加えて混ぜる。

5. 5

   ③の上に牡蠣・②の玉ねぎをのせ、ハーブパン粉を振る。

6. 6

   オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、レモンを絞っていただく。