- 作り方 -

1. 1

   鍋にAを合わせ、砂糖と塩が溶けるまで軽く温めて混ぜ合わせ、火からおろして冷ます。

2. 2

   別の鍋にBとあさりがうっすらかぶるくらいの水（分量外）を入れ、蓋をして火にかけ、あさりの殻が開いたら火からおろして冷まし、あさりの身を取り出す。

3. 3

   炊飯器の釜にCとザルで漉した②の出汁を入れ、足りない分は水を足し、やや硬めに炊く。

4. 4

   炊き上がったご飯に水分をよく切った②と①のうち70ｇを回しかけて切るように混ぜ合わせる。

5. 5

   ボウルにDを合わせ、約15分漬ける。

6. 6

   器に④を盛り、汁気を切った⑤をのせ、Eを彩りよくトッピングする。
   ※残った合わせ酢はマリネなどにお使いください。