- 作り方 -

1. 1

   ゼラチンは水にふり入れてふやかししておく。生クリームは大さじ２を取り分けておく。

2. 2

   クッキーをジッパー付き袋に入れて綿棒で細かく砕き、溶かしバターを加え袋の上からよく揉み込み、型に敷き詰める。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れゴムべらでなめからになるまで練り混ぜ、砂糖を加えよく混ぜる。カルピス、生クリーム、レモン汁を加え混ぜ合わせる。

4. 4

   ①のゼラチンと生クリーム大さじ２を電子レンジ（600W）で20秒加熱し、③に加えてよく混ぜ合わせる。②の型に流し込み、冷蔵庫で約３時間冷やす。

5. 5

   桃をスライスし、花状に組み立てカットしたケーキにのせ、お好みでミントを添える。