- 作り方 -

1. 1

   鶏肉の厚い部分に包丁を入れ、左右に切り開いて厚みを均一にする

2. 2

   鶏肉の上にラップをかけ、麺棒で叩き薄くする（厚さが1cm弱になるまで薄く伸ばす）

3. 3

   ポリ袋に★の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、漬けダレを作る

4. 4

   叩いた鶏肉を③の袋に入れて軽く揉み、常温で15分〜20分ほど漬け込む

5. 5

   バットに片栗粉を広げ、漬け込んだ鶏肉の両面にたっぷりとまぶす
   ※片栗粉をつけたあと、手でギュッとおさえるようにして肉に密着させるのがポイント
   ※粉が少し湿るくらいまで置くと、揚げた時に衣が剥がれにくくなります

6. 6

   フライパンに油を熱し（180℃）、鶏肉を揚げ焼きにする
   ※揚げ時間は両面３～４分ずつが目安

7. 7

   きつね色に揚がったら、油をよく切り、お好みで追い五香粉（分量外）を振って完成
   
   一言メモ：
   片栗粉と白玉粉を1対1で混ぜると、よりザクッガリッとした力強い食感になります