- 作り方 -

1. 1

   鮭は1切れを3～4等分に切り、塩、みりんを振りかけて約10分おき、水気をキッチンペーパーなどでふき取る。

2. 2

   フライパンに油（小さじ1）を熱し、①の鮭を中心に火が通るまで弱火～中火で焼き、取り出して骨と皮を取り除く。

3. 3

   厚手の鍋に油（大さじ1）を熱し、Aを炒め、玉ねぎがしんなりしたら水を加える。
   沸騰したらアクを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約15分煮込む。

4. 4

   いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約5分煮込む。

5. 5

   牛乳を入れてさらに約5分煮込み、ブロッコリー、②の鮭を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。