- 作り方 -

1. 1

   さつまいもは5分程水につけアク抜きをする。水煮野菜は水で洗って水分を切っておく。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で炒める。豚肉の色が変わったら、さつまいも、ぶなしめじを加えて油が全体にまわるまで炒める。

3. 3

   水、和風だしを加えて中火で熱し、煮立ったらアクを取り、豆腐を加えてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。水煮野菜を加え煮立ったら、味噌を入れひと煮たちさせる。

4. 4

   器によそって、カット青ねぎをちらす。