- 作り方 -

1. 1

   サーモンは薄いそぎ切りにして、ドレッシングを入れたボウルに入れて和え5-10分ほど漬ける。

2. 2

   かぼちゃは5㎜厚さに切り耐熱皿に入れて水を大さじ1入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で1分30秒加熱してやわらかくする。

3. 3

   フライパンに小さじ1のサラダ油を入れて熱し、ぶなしめじ・まいたけを入れて強火であまり動かさず、焼き色をつけたら皿に取り出す。かぼちゃも同様に焼き色をつけ、皿に取り出す。ミニトマトはフライパンに入れてサラダ油を少々(分量外)をかけ焼き色をつけ、皿に取り出す。

4. 4

   ①のサーモンを皿に並べ、アボカドをのせ、アメリカンレリッシュをひろげる。

5. 5

   ルッコラを真ん中にこんもりと盛り、粗熱を取った3を彩りよく飾る。

6. 6

   オリーブオイルを回しかけ、ドレッシング(分量外)をかけて出来上がり。