- 作り方 -

1. 1

   肉叩きで牛肉を両面たたき5㎜程度の薄さに広げ、塩・こしょうをして、小麦粉→卵液→パン粉の順に衣をつける。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとバターを合わせて熱し、カツレツを焼き揚げる。

3. 3

   ミニトマトは1/4にカットし、オリジナルソースで和える。

4. 4

   バルサミコを1/3まで煮詰め火からおろし、少し冷ましてから生クリームを加えバルサミコクリームを作る。

5. 5

   皿にカツレツをのせ、③のミニトマトとルッコラを添え、バルサミコクリームをかける。