- 作り方 -

1. 1

   ステーキ肉は焼く30分前から常温にもどしておく。まいたけ、ぶなしめじは小房に分け、エリンギは食べやすく切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱してきのこを炒め、塩・こしょうで味つけして取り出す。

3. 3

   フライパンをサッとふいてサラダ油を加え加熱して、塩・こしょうしたステーキ肉を好みの焼き加減に焼き皿にのせる。フライパンの余分な油をふき取り、デミグラスソースを温める。

4. 4

   ステーキ肉にクレソンを添え、上にきのこをのせ、デミグラスソースをかける。