- 作り方 -

1. 1

   かぼちゃは種を取り除き水にくぐらせてふんわりとラップに包み、電子レンジ(500W)で4～5分加熱して柔らかくする(竹串で刺して十分に柔らかくなっているか確認)。
   皮を外し熱いうちに潰し、マヨネーズ、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。(皮は残しておく)

2. 2

   潰したかぼちゃをラップに包み、かぼちゃの形を作る。かぼちゃの皮を包丁でカットしてジャックオーランタンの顔を作ったら、かぼちゃの上にバランスよく置く。
   

3. 3

   皿の中央に②をおいて、周りにベビーリーフをリース状にのせる。
   カットした野菜、チーズ、ブラックオリーブをバランスよく飾り、ドレッシングを添える。