- 作り方 -

1. 1

   鍋にAを入れて蓋をして火にかけ、あさりの口が開いたら菜の花を入れて火を止める。
   菜の花は取り出し、ざるでこしてあさりと汁に分け、あさりは飾り用に4個とって残りは殻をとる。

2. 2

   Bをボウルに入れて混ぜ合わせてざるでこす。

3. 3

   器にあさりの身、菜の花とCを入れて②を注ぎ入れる。

4. 4

   フライパンに水を高さ２cm位入れて布巾を敷き、③を入れて蓋をして沸騰するまで強火で火にかけ、沸騰したら弱火にして7～8分蒸し、殻付きのあさりをのせる。