POINT!
仕上げにオリーブオイルをかけることで、風味が増します♪
塩さばのアクアパッツァ風
| 材料（２人分） | |
|---|---|
| 塩さば（１/４切れ） | ２切れ |
| ブロッコリー（食べやすい大きさに切る） | １/４房 |
| ミニトマト（横半分に切る） | ４個 |
| おろし生にんにく | 大さじ１ |
| ケッパー | 大さじ１ |
| エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ１ |
| 白ワイン（または酒） | ５０ml |
| 水 | ２００ml |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
- 作り方 -
-
1
塩さばは両面にこしょうをふる。
-
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、塩さばを皮目から入れ、両面を焼く。焼き色がついたらにんにく、ミニトマトを入れ、白ワインを加えて煮立てる。
-
3
水、ブロッコリーを加え、蓋をして中火で2～3分ほど煮る。
煮汁を回しかけながらさらに2～3分煮て、塩、こしょうで味を整える。 -
4
器に盛ってオリーブオイル(分量外)をかけ、ケッパーを散らす。
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