- 作り方 -

1. 1

   厚手の袋に材料Aを入れ、よく混ぜ合わせてタレを作る。
   骨付き肉を加え、袋の上からよくもんで馴染ませる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で2時間以上漬ける。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、①のタレを軽くきった骨付き肉を並べる。
   片面2～3分こんがりと焼いたら、ひっくり返して水(分量外：大さじ2)を回し入れる。蓋をして弱めの中火で15分ほど蒸し焼きにする。

3. 3

   蓋を取り、強めの中火にして全体がこんがりとするまで返しながら焼く。

4. 4

   器に盛り、付け合わせ野菜を添える。